Dizionario
B *Brovada È una radice-rapa di grandi dimensioni di forma sferica e cilindrica, di colore bianco con sfumature violacee, particolarmente adatta alla julienne. La raccolta inizia a settembre. Il nome,...
View ArticleUna vendemmia di qualità
La scarsità di piogge che ha caratterizzato l’estate appena trascorsa, sventolava lo spauracchio di una vendemmia misera. Si dice che l’annata 2012 è stata molto particolare, porterà meno quantità di...
View ArticleIl vitigno più generoso
«Dai primi assaggi dei prodotti in sospensione sulle fecce nobili, possiamo dire che la vendemmia 2012 promette profumi più eleganti del solito». Parola dell’enologo Gianni Napolitano che da undici...
View ArticleUn Sauvignon unico al mondo
Il Sauvignon è uno dei vitigni più diffusi, duttile e perfetto per produrre vini bianchi freschi con una marcata impronta varietale. La pianta è originaria del sud-ovest della Francia e il suo nome ha...
View ArticleLa carta dei formaggi del Friuli
Nei menu delle osmize, delle osterie, dei ristoranti del Friuli Venezia Giulia è facile imbattersi in una lunga lista di formaggi, a conferma di una civiltà culinaria di grande solidità casearia....
View ArticleIl toç in braide
Il toç in braide è un piatto unico originario della Carnia che rappresenta la gastronomia del Friuli Venezia Giulia, scelto nel 2011, in occasione della Giornata Mondiale del Turismo, come “piatto...
View ArticleAperitivi Il Buono del Friuli/1
Venti aperitivi Il Buono del Friuli in Italia, venti appuntamenti con il meglio del Friuli: una selezione di vini Attems – Pinot Grigio Ramato, Sauvignon e Ribolla Gialla – abbinati al formaggio...
View ArticleIl Collio di Attems
Prima ancora del terroir, dell’esposizione al sole dei vigneti, addirittura delle modalità di lavorazione delle uve, per avere un vino equilibrato, pronto per darsi una veste definitiva e compiuta si...
View ArticleAperitivi Il Buono del Friuli/2
Tornano gli aperitivi Il Buono del Friuli. Dopo le prime due tappe in Lombardia altre 12 si aggiungono a questo “effervescente” giro d’Italia concepito in 20 appuntamenti che propongono una sintesi dei...
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